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我校傳統名小吃大師工作室開展師帶徒活動
發布日期:2017-11-11 14:23:05  信息來源:adminlsp  瀏覽量:911

10月17日下午,應材料與化學工程學院邀請,我校“傳統名小吃大師工作室”的合作共建單位惠安瑞芳食品有限公司,副總經理汪泳來校開展師帶徒活動。

崇武魚卷是福建閩南傳統的特色名吃,屬于泉州十大名小吃之一,在閩南舉行的比賽中多次獲獎,深受閩南百姓及來惠安旅游觀光的游客的贊賞,形狀為兩頭圓形的長條,在重要的祭拜及節日中食用,寄意“頭圓尾圓,長長久久”。因魚卷中蘊含的美好寓意,崇武在婚宴喜事中亦開始講究“無卷不成宴”的習俗。

汪泳為2015級食品營養與檢測班學生們介紹了傳統名小吃——崇武魚卷的發展歷史,講解了崇武魚卷的傳統制作工藝流程,點明了崇武魚卷工業的發展現狀,希望同學們將傳統名小吃的制作技藝傳承下去,在此基礎上解決傳統名小吃機械化生產的局限性。同學們紛紛表示受益匪淺,希望能經常開展此類活動,進一步提升泉州傳統名小吃的文化影響力。

(材料與化學工程學院 薛雅茹)


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